Utetime med Ringnes
En podcast om og for utelivsbransjen, servert av Hans Ingi "Hansi" Tryggvason. Hansi har lang fartstid innen serveringsbransjen, er ølekspert og har stort engasjement for bransjen - og er grunnleggende nysgjerrige på hva som rører seg innen utelivet.
Utetime spilles inn i Ringnes Brygghus, der Hansi er daglig leder.
Ansvarlig utgiver er Ringnes AS.
Utetime med Ringnes
Hvordan endte du opp med to rom og kjøkken, Roar?
Dagens gjest er Roar Hildonen - en av Trondheims stolteste forkjempere av kulinarisk kvalitet, og en som virkelig har heiet frem både folk og lokale råvarer. Han har jobbet seg oppover i byens restaurantbransje, fra ryddegutt til restauranteier, og stein for stein har han bygget både sin egen karriere og Trondheim som fremragende matregion.
I dag driver Roar blant annet den klassiske nordisk-franske restaurant, To Rom og Kjøkken, som ikke bare er et spisested men også en talentfabrikk for kokker og servitører. Det er ikke mange restauranter i Norge som har avlet like mange lærlinger.
Roar har også en verdensmestertittel i "Fancy Cocktail" og i disse dager er han aktuell med egen coctailbok «Shaken or stirred».