Berit Nordstrand: Du bør ha god helse for å tåle myndighetenes ernæringsråd!

– Brødet fra butikken er ikke sunt, det svekker fordøyelse og næringsopptak. Det er beviselig feil når ernæringsmyndighetene anbefaler mer fullkorn. Det er ikke brune fiber vi trenger mer av, men fargerike grønnsaker. Korn inneholder mye antinæringsstoff og gluten, som er koblet til inflammasjon.
 
 Legen, forfatteren, formidleren og spesialisten i farmakologi Berit Nordstrand savner uenighet og debatt rundt ernæringsmyndighetenes bord. Feilinformasjonen om kosthold og helse er utbredt, mener hun. Som at vi skal spise «lite og ofte». 

Hennes siste bok Autofagi 14 viser hvordan og hvorfor pauser fra mat er nødvendig for god helse. Når du med periodisk faste oppnår autofagi, gir det:

·      Mindre inflammasjon

·      Sterkere beinstruktur

·      Mindre bukfett

·      Sterkere immunforsvar

·      Mindre risiko for kreft

·      Saktere aldring

Med mindre melken er syrnet, egner den seg kun for kalver, sier Berit.
 – Vi skal ikke drikke melk for tilførsel av jod, men spise fisk. Vi drikker oss til beinskjørhet. Som overlege jobbet jeg med mat som medisin i 20 år, jeg så mange pasienter med blodprøver som viste at de bryter ned melkeproteiner på en måte som gjorde at de utviklet avhengighet. Peptider fra melkeprotein er koblet til svekket konsentrasjon, adferdsproblemer, autisme og ADHD, sier Berit. 

– 90 prosent av sykdom i dag skyldes for lite autofagi, for mye inflammasjon og for dårlig tarmhelse. Det er sørgelig at ikke den unike erfarings- og forskningsbaserte kunnskapen som noen få i Norge besitter – som Jan Raa og Tore Midtvedt – blir invitert når offentlige ernæringsråd skal utarbeides. 
 De to har vært rådgivere for hennes siste tre bøker. 

Hør Berit Nordstrand om:

·      Hvordan du oppnår autofagi

·      Hvordan autofagi vedlikeholder cellene 

·      Hvorfor vi bør unngå lettprodukter og «mellommål»

·      Betydningen av stress

·      Inflammasjon og tarmflora

·      Kritisk til veganske ferdigprodukter

·      Epigenetikk

·      Hvordan bryte avhengighet

·      Muskler, veksthormoner og protein

Bli litt klokere med Hemalipodden! Kanskje litt gladere også? Du finner alle episodene på vår hjemmeside.