Vi skal spise mindre kød og flere grøntsager. Det er dog ikke helt lige til at intensivere dyrkning på markerne uden at efterlade et negativt klima- og miljøaftryk.

I denne podcast giver lektor og biolog Hanne Lakkenborg Kristensen et indblik i udviklingen af dyrkningsmetoder, så avlere kan forsyne forbrugerne med kål og rodfrugter dyrket efter bæredygtige principper.

Du kan også møde Svend Daverkosen, landbrugs- og miljøchef i virksomheden Aarstiderne, som leverer kasser med grøntsager og andre fødevarer til danske og svenske husstande.

Podcasten er produceret af journalist Dorthe Lundh.