Che Pizza - Il podcast
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40 - Sancho a Fiumicino: la pizza al taglio che mette la periferia al centro
Sancho è un nome che gli abitanti di Fiumicino, in provincia di Roma, conoscono fin troppo bene: da oltre mezzo secolo, infatti, la pizzeria riempie gli stomaci degli avventori con una pizza al taglio che rappresenta la quintessenza della romanità.
Ma anche i locali storici si modernizzano: e se "il signor Sancho" - com'è affettuosamente nominato il patron di bottega Franco Di Lelio - continua ad accogliere gli ospiti con la sua esuberante veracità romana; i figli lavorano per portare avanti la tradizione di famiglia con un occhio più attento al marketing, alla promozione, e soprattutto alla qualità del prodotto.
Ed è di questo che abbiamo parlato con Emiliano e Andrea Di Lelio: come rinnovare un brand storico di pizza, renderlo popolare al punto da attirare clienti anche da molto lontano, e inserirlo all'interno dell'offerta gastronomica di una città come Fiumicino, che sta diventando sempre di più una mecca del mangiare bene.
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Grazie di averci ascoltato! :)
Tags: foodpizzaitalian
